Le Fave e Le Ossa Dei Morti

Tradizioni Dolciarie e Simboliche

 

 

Tra i dolci tipici italiani che si possono mangiare nel periodo della festa dei morti, troviamo le fave e le ossa dei morti, dolci che variano da regione a regione ma che hanno un legame profondo con la simbologia del giorno del 2 novembre.

 

Le fave dei morti sono una tipica preparazione che si trova soprattutto nel centro Italia.

 

Questi dolci sono piccoli biscotti morbidi fatti con la pasta di mandorla e prendono il nome dalle fave, simbolo di resurrezione e di continuità con il mondo degli spiriti.

 

La fava, infatti, è una pianta che nella tradizione antica rappresentava il passaggio dall'aldilà alla vita terrena, per la sua capacità di rigenerarsi anche dopo il ciclo di morte della pianta stessa.

 

Le ossa dei morti, invece, sono dolcetti secchi, generalmente preparati con un impasto a base di mandorle, zucchero e albumi, che vengono modellati in forme che ricordano ossa umane o teschi.

 

La forma a "ossa" non è casuale, perché rappresenta la memoria dei defunti e il ricordo dei cari che non sono più con noi.

 

Questi dolci sono generalmente leggeri e delicati, con un sapore che richiama le mandorle e la vaniglia e sono un esempio di come la cucina italiana è sempre riuscita a mescolare il sacro con il profano, la tradizione con l’innovazione.

 

Li hai mai assaggiati?

 

Se no, quando vieni in Italia in autunno, cercali in un forno o in una pasticceria, sono sicuro che ti piaceranno!